（1）殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及**工作壓力,，**工作溫度；
 (2)殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng),；
（3）運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位,，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施
（4）設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)
   使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格,，應(yīng)嚴(yán)格遵守**操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,，發(fā)現(xiàn)不正常的 現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理
   殺菌鍋裝設(shè)有**閥、壓力表,、溫度計(jì)等附件,，要保持**，**,、靈敏,、可靠，在使用過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)與定期校驗(yàn),。本設(shè)備的**閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力,，應(yīng)保持靈敏、可靠,，應(yīng)防止隨意調(diào)整,，壓力表、溫度計(jì)精度等級(jí)均為1.5級(jí),，公差允許內(nèi)的差異是正常的,。無(wú)鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈,，刻度不清,，表盤(pán)破裂，泄壓后指針不回零位,，鉛封損壞等情況應(yīng)立即更換,，溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正,，以后每年核正一次,，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度超過(guò)0.5攝氏度應(yīng)送修或更換
   殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查,，每一年至少進(jìn)行一次**檢查,，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按規(guī)程和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案
   在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖塊,、滾輪,、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹油脂和機(jī)油,，以保證摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)